Kovászos toszkán pizza a Marina Parton
Amikor a késő délutáni szél befordul a kikötőmóló felől, a sós tengervíz illata furcsa, mégis lenyűgöző táncba kezd az izzó tölgyfa száraz, fanyar füstjével. Ez
Biztosan hallottad már azt a jó szándékú, ám végtelenül félrevezető mondatot az utazni készülő ismerősöktől: „Olaszországban nem tudsz mellényúlni, ott még a legeldugottabb sikátorban is
Kovászos, toszkán pizza házhoz a 13. kerületben: a Marina Part környékén a Geppetto-mobil tuktukok, távolabbra a Wolt viszi. Megmutatjuk, miért marad ropogós a dobozban is.
Rómában a Piazza Navona környékén sétálva vagy Nápolyban a Spaccanapoli szűk sikátoraiban bolyongva szinte lehetetlen kikerülni az orrunkat csiklandozó, sülő tészta és bazsalikom illatát. Olaszországban
A Geppetto Marina pizzái Damu László világbajnok pizzamester saját, toszkán stílusú, kovászos receptje alapján készülnek. Megmutatjuk, ki ő, és mitől különleges a recept.
Mitől lesz hólyagos, ropogós és könnyen emészthető a pizza széle? Ismerd meg a lievito madre és a hosszú érlelés titkát a Geppetto Pizzéria műhelyéből.
Amikor a nápolyi pizzatészta könnyed, levegős pereme találkozik a toszkán dombvidék évszázados ízeivel, a végeredmény jóval több egy egyszerű feltétválasztásnál: ez a modern olasz gasztronómia,
Ha az elmúlt években megfordultál egy újhullámos pizzériában, szinte biztosan a nápolyi iskola szentháromságával találkoztál: hólyagosra égett, vastag perem (a híres canotto), nedves, szinte folyós
Ha bármivel kapcsolatban kérdésed van, hívj minket a lenti telefonszámon!
